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糖食,食品,蔗糖,血糖,多糖
提問: 糖尿病人能吃麥芽糖醇嗎? 問題補充: 医师解答: 應該是可以的。但購買時一定要注意。
我們在選購無糖食品的時候要注意幾點：
1、正確分析無糖的概念，比如麥片一類的食品，因為，糧食是大多數食品的主要原料，其本身就是一種多糖類食品，在人體中可分解成蔗糖和葡萄糖。消費者不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因為有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身所用原料可能含有糖分。
2、一些所謂的無糖食品，雖然未使用蔗糖，但卻把糖精充作甜味劑，試圖以假亂真冒充無蔗糖食品。市場上一些產品宣稱為降糖食品，這是極不科學的。無糖食品并不能降糖，根據我國保健食品管理法規，食品中不能添加藥物。而很多無糖食品在廣告中吹噓有降糖的療效，違反了廣告法中保健食品不能宣傳療效的規定。
3、就食品來說，只能以其在體內吸收后，血糖升高速度來區分為快速升高血糖食品及慢速升高血糖食品。對于糖尿病患者來說，慢速升高血糖食品是比較適合的，如苦蕎麥類食品，由于含有的膳食纖維較多，進入人體后消化吸收較慢，餐后血糖升高的速度也慢，與糖尿病患者的胰島素分泌遲緩狀態相適應，所以適合2型糖尿病患者食用。無蔗糖或低糖食品不是藥物，不能代替藥物。有些糖尿病人尤其是l型病人，必須服藥物控制。面對無糖食品概念混亂的狀況，廣大消費者選擇無蔗糖食品一定要慎重。購買此類產品首先要選購大中型企業的名牌產品。不僅要看其是否標注“無蔗糖食品” 字樣，還要格外注意配料表，留心產品是否使用國家允許的甜味劑。
河南省食品工業科學研究所食品技術中心高級工程師吳西昆介紹說，無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖等，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。 一些消費者反映曾買到假的無糖食品。據河南省中醫院營養師李希民介紹，醫學上所說的“糖”與我們平常所說的葡萄糖、蔗糖是有較大差別的，醫學上說的“糖”又稱碳水化合物，是單糖、雙糖及多糖的總稱，而我們平常所說的葡萄糖、果糖等是單糖，蔗糖、麥芽糖等是雙糖。米、面中的淀粉等是多糖。雙糖和多糖在腸道中被轉化為單糖，被人體吸收后進入血液。人體對單糖的吸收速度最快，雙糖次之，食用這兩類糖可引起血糖水平增高，因此糖尿病人應盡量避免食用。而木糖醇、山梨醇等一般不會引起血糖增高。
參考文獻：120有問必答網《選購無糖食品別大意》
提問: 糖尿病人能吃麥芽糖醇嗎? 問題補充: 医师解答: 應該是可以的。但購買時一定要注意。
我們在選購無糖食品的時候要注意幾點：
1、正確分析無糖的概念，比如麥片一類的食品，因為，糧食是大多數食品的主要原料，其本身就是一種多糖類食品，在人體中可分解成蔗糖和葡萄糖。消費者不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因為有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身所用原料可能含有糖分。
2、一些所謂的無糖食品，雖然未使用蔗糖，但卻把糖精充作甜味劑，試圖以假亂真冒充無蔗糖食品。市場上一些產品宣稱為降糖食品，這是極不科學的。無糖食品并不能降糖，根據我國保健食品管理法規，食品中不能添加藥物。而很多無糖食品在廣告中吹噓有降糖的療效，違反了廣告法中保健食品不能宣傳療效的規定。
3、就食品來說，只能以其在體內吸收后，血糖升高速度來區分為快速升高血糖食品及慢速升高血糖食品。對于糖尿病患者來說，慢速升高血糖食品是比較適合的，如苦蕎麥類食品，由于含有的膳食纖維較多，進入人體后消化吸收較慢，餐后血糖升高的速度也慢，與糖尿病患者的胰島素分泌遲緩狀態相適應，所以適合2型糖尿病患者食用。無蔗糖或低糖食品不是藥物，不能代替藥物。有些糖尿病人尤其是l型病人，必須服藥物控制。面對無糖食品概念混亂的狀況，廣大消費者選擇無蔗糖食品一定要慎重。購買此類產品首先要選購大中型企業的名牌產品。不僅要看其是否標注“無蔗糖食品” 字樣，還要格外注意配料表，留心產品是否使用國家允許的甜味劑。
河南省食品工業科學研究所食品技術中心高級工程師吳西昆介紹說，無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖等，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。 一些消費者反映曾買到假的無糖食品。據河南省中醫院營養師李希民介紹，醫學上所說的“糖”與我們平常所說的葡萄糖、蔗糖是有較大差別的，醫學上說的“糖”又稱碳水化合物，是單糖、雙糖及多糖的總稱，而我們平常所說的葡萄糖、果糖等是單糖，蔗糖、麥芽糖等是雙糖。米、面中的淀粉等是多糖。雙糖和多糖在腸道中被轉化為單糖，被人體吸收后進入血液。人體對單糖的吸收速度最快，雙糖次之，食用這兩類糖可引起血糖水平增高，因此糖尿病人應盡量避免食用。而木糖醇、山梨醇等一般不會引起血糖增高。
參考文獻：120有問必答網《選購無糖食品別大意》
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