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牛奶,蛋白,酸性,橘子,果汁
提問: 牛奶不能和那些實物混吃？ 問題補充: 我好像記得凍牛奶不能和香蕉一塊吃的，容易拉肚子，還有什么是不能 一塊吃的？ 医师解答: 常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
　　橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子
　　因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
　　果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環境里凝集
　　牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
　　牛奶與糖－－牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物
　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
　　牛奶與巧克力－－兩者反應影響牛奶中鈣的吸收
　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
　　牛奶與藥－－影響藥物吸收
　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
　　由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。