如何做好辣椒油? @ xuanzhe的部落格

Dec 24 Fri 2010 10:19
如何做好辣椒油?

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辣椒,干辣椒,植物油,使其,用水
提問: 如何做好辣椒油? 問題補充: 医师解答: 選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。